Sobre o curso
Sobre o curso
Curso Completo de Controle Integrado de Pragas na Indústria de Alimentos – 16 horas
Uma praga que circula livremente em uma área de produção não é apenas um incômodo: é um vetor ativo de contaminação, capaz de comprometer a segurança de um lote inteiro de produto. Por isso, o Controle Integrado de Pragas (CIP) é tratado como um programa de autocontrole indispensável em qualquer estabelecimento da cadeia de alimentos, ao lado das Boas Práticas de Fabricação e da APPCC.
Neste curso completo, você terá acesso a um conteúdo atualizado, desenvolvido para formar profissionais capazes de compreender os fundamentos técnicos e a base legal do controle de pragas, aplicar as principais barreiras físicas e estruturais de prevenção, interpretar corretamente um programa de monitoramento (incluindo o uso de amostragem estatística), reconhecer os critérios objetivos que definem uma infestação, e entender como funciona, na prática, o serviço de uma empresa especializada terceirizada.
Ao longo das aulas, você vai estudar, de forma clara, prática e conversada com o aluno: os conceitos fundamentais do CIP (praga, praga sinantrópica, contaminação cruzada, controle integrado), a base legal atualizada (RIISPOA, Portaria MAPA nº 368/1997, RDC ANVISA nº 275/2002, RDC ANVISA nº 216/2004 e RDC ANVISA nº 622/2022), as barreiras físicas e a gestão ambiental de prevenção, os dispositivos e a lógica de monitoramento, a amostragem estatística da NBR 5426, os critérios de infestação e de ação corretiva, as restrições de aplicação de praguicidas em áreas de produção, os métodos profissionais de aplicação e seus EPIs, a segurança operacional e a resposta a acidentes, e um bloco dedicado às particularidades do controle de pragas no varejo e nos serviços de alimentação.
O conteúdo foi elaborado com foco principal na indústria de alimentos — em especial estabelecimentos que processam produtos de origem animal sob Inspeção Federal —, mencionando também, ao longo do curso, as adaptações relevantes para o varejo e o pequeno comércio de alimentos. Todo o material reúne teoria, citações e referências bibliográficas em formato ABNT, com base na legislação sanitária brasileira vigente.
Este curso é indicado para profissionais que atuam ou pretendem atuar na Garantia da Qualidade de indústrias de alimentos, frigoríficos, laticínios e demais estabelecimentos da cadeia produtiva, além de gestores, responsáveis técnicos e profissionais do varejo alimentício interessados em compreender a fundo o Controle Integrado de Pragas.
Ao concluir a capacitação, você estará apto a compreender, avaliar e acompanhar tecnicamente um programa de Controle Integrado de Pragas do início ao fim, contribuindo para a segurança dos alimentos e a conformidade do estabelecimento perante as autoridades sanitárias.
Informações do curso
Público-alvo: Profissionais de Garantia da Qualidade, responsáveis técnicos, gestores de produção e demais interessados em controle de pragas na indústria e no comércio de alimentos.
Carga horária: 16 horas.
Modalidade: 100% on-line.
Prazo para conclusão: Após a confirmação da matrícula, o aluno terá 90 dias para acessar as aulas e concluir o curso. Após esse período, o acesso será encerrado, sendo necessária uma nova matrícula para realizar novamente a capacitação.
Certificado Digital: Ao concluir o curso, caso deseje comprovar sua capacitação, você poderá solicitar a emissão do Certificado Digital de Conclusão mediante o pagamento da taxa de emissão vigente.
Invista no seu desenvolvimento profissional e aprimore seus conhecimentos com um curso completo, elaborado com base na experiência prática do setor e alinhado à legislação sanitária brasileira aplicável ao controle de pragas.
O que você aprenderá
- * Compreender os conceitos fundamentais do Controle Integrado de Pragas (CIP) e sua importância como programa de autocontrole.
- * Aplicar a base legal vigente: RIISPOA, Portaria MAPA nº 368/1997, RDC ANVISA nº 275/2002, RDC ANVISA nº 216/2004 e RDC ANVISA nº 622/2022.
- * Identificar e aplicar as principais barreiras físicas e estruturais de prevenção contra pragas.
- * Interpretar um programa de monitoramento técnico, incluindo dispositivos, mapa de pontos e amostragem estatística (NBR 5426).
- * Reconhecer os critérios objetivos que definem uma infestação e a lógica de ações corretivas e preventivas.
- * Compreender as restrições de aplicação de praguicidas em áreas de produção e os métodos profissionais utilizados por empresas especializadas.
- * Reconhecer as particularidades do controle de pragas no varejo e nos serviços de alimentação.
Para quem é indicado
Profissionais de Garantia da Qualidade, responsáveis técnicos, gestores de produção e demais interessados em controle de pragas em estabelecimentos da indústria e do comércio de alimentos.
Professor
Eduardo Santos de Oliveira
Especialista em Controle de Qualidade no Processo Alimentício